• 05/03/2014

    BIZCOCHO DE YOGURT en el blog de cocina Mis dulces preferidos

    El blog de cocina Mis dulces preferidos nos enseña a realizar un bizcocho de yogurt siguiendo la receta de Xavier Barriga.

    BIZCOCHO DE YOGURT (receta de Xavier Barriga) por Mis dulces preferidos.

    Ingredientes:
    480g de harina
    400g de azúcar
    6 huevos (talla L)
    10g de levadura química
    2 yogurts con sabor a limón
    una pizca de sal
    150ml de aceite de oliva suave
    la ralladura de un limón
    la ralladura de una naranja (yo no tenía)
    una pizca de canela

     

    Elaboración:

    1. En primer lugar mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos con las varillas eléctricas hasta blanquear, es decir hasta que se convierte en una crema blanquecina, se consigue en pocos minutos.
    2. A continuación echamos los dos yogurts y lo mezclamos un poco hasta que queden integrados a la mezcla de los huevos.
    3. Con la ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la levadura química y lo agregamos a la mezcla. Seguidamente echamos las ralladuras de los cítricos, la sal y la canela. Mezclamos un poco hasta que quede una masa homogénea. No es necesario batir.
    4. Finalmente echamos el aceite y mezclamos.
    5. Dejamos reposar la masa en la nevera durante 25′ aproximadamente para que se asiente.
    6. Mientras está en la nevera podemos untar el molde con mantequilla y luego lo enharinamos para que no se nos pegue el bizcocho.
    7. Unos quince minutos antes de sacarlo de la nevera podemos encender el horno a 200º con aire.
    8. Pasado el tiempo de reposo rellenamos el molde con la masa hasta 3/4 partes aproximadamente y le echamos una capita de azúcar por encima.
    9. Lo introducimos en la parte media del horno y en el momento de introducirlo bajamos la temperatura a 180º. Lo tendremos en el horno durante 25′ según la receta, a mí me ha tardado 30′. Lo que podemos hacer es comprobar con un palillo a los 25′, si pinchamos el bizcocho y el palillo sale seco es que ya está hecho y si sale con un poco de masa lo dejaremos 5′ más y repetiremos esta operación cada 5′ hasta que salga seco.
    10. Lo desmoldaremos antes de que se enfríe del todo y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla si tenemos y si no pues sobre una bandeja.

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