• 29/11/2013

    XAVIER BARRIGA al bloc de cuina TOMILLO Y CANELA

    El bloc de cuina Tomillo y Canela ens ensenya a realitzar les magdalenes de tota la vida seguint la recepta de Xavier Barriga. No us ho perdeu.

    Magdalenas clásicas de Xavier Barriga por TOMILLO Y CANELA.

    Ingredientes (para 12 magdalenas)

    2 huevos grandes
    175 gr de azúcar
    60 ml de leche
    190 ml de aceite de girasol
    210 gr de harina
    7 gr de levadura Royal
    Una pizca de sal
    Pepitas de chocolate (opcional)

    Preparación

    En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y obtengamos una mezcla ligeramente esponjosa.

    Añadimos la leche y el aceite y batimos con un poco mas de fuerza.

    Mezclamos la harina junto con la sal y la levadura y tamizamos.

    Echamos la harina tamizada, en dos veces, en la mezcla anterior.

    Con movimientos suaves y con ayuda de una espátula, vamos mezclando poco a poco hasta que se integre bien la harina.

    Tapamos con un film el bol y dejamos la masa en la nevera 1 hora, como mínimo.

    Precalentamos el horno a 250 grados con calor arriba y abajo. Preparamos nuestro molde con las cápsulas para magdalenas.

    Sacamos la masa de la nevera y batimos, energicamente, con unas varillas.

    Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad (igual que con los cupcakes, ya sabéis que la medida de una cuchara de helado va perfecto).

    Echáis las pepitas de chocolate por encima, si hacéis algunas así, bajamos la temperatura del horno a 210 grados con calor arriba y abajo y horneamos unos 15 – 20 minutos.

    Una vez listas las dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego las pasamos a una rejilla para que enfríen del todo.

    Ñaaaammm!!!!!!

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