Amb aquest original llibre la teva cuina es convertirà en un autèntic obrador, seguint els savis ensenyaments de Xavier Barriga, mestre flequer. Aquest llibre desvela els secrets de la farina i ens posa mans a l’obra elaborant pans exquisits de tota mena, des dels més clàssics fins als cruixents fullats, passant pels pans dolços, els pans més aromàtics i, fins i tot, pans d’altres països, com les creps americanes, l’appam de l’Índia i el pa de pita del Marroc. Tot plegat explicat amb un llenguatge molt clar, il•lustrat amb imatges explicatives de cada pas, i amb solucions pràctiques i efectives als problemes principals que poden sorgir en qualsevol fase de l’elaboració del pa. A més, el llibre dedica un capítol especial als celíacs i a altres intoleràncies. Seguint les clares instruccions d’aquest llibre, es garanteix obtenir un pa bo, apetible i, sobretot, sa, molt sa.

Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat de fer! Doncs potser ja és hora que recuperem un dels nostres aliments bàsics —un ingredient que no pot faltar en cap dieta equilibrada— i tornem a gaudir d’un gust i unes aromes ben entranyables, que ens fan retrobar el caliu de casa.
Xavier Barriga ens proposa que retornem a l’elaboració artesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades i il·lustrades pas a pas, a l’abast de tothom. Des de pans rústics, panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pans d’altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria; en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar un pa sa i de qualitat, un pa que té gust de pa, el gust de sempre.

 

Llegeix el primer capítol o posa el giny a la teva web o al teu blog i comparteix.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.